Giới thiệu
Bánh quy là món bánh ngọt đơn giản nhưng lại rất được yêu thích nhờ hương vị thơm béo, giòn nhẹ và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như bơ, vani, socola hoặc trái cây khô. Đây là loại bánh thích hợp cho mọi dịp: thưởng thức cùng trà, làm quà tặng hoặc làm món ăn vặt trong gia đình. Công thức dưới đây giúp bạn tự tay làm những mẻ bánh quy giòn rụm, vàng đều và giữ được hương thơm đặc trưng.
Nguyên liệu làm bánh quy cơ bản
- Bột mì đa dụng (all-purpose flour): 220 g
- Bơ lạt mềm ở nhiệt độ phòng: 120 g
- Đường xay hoặc đường mịn: 100 g
- Trứng gà: 1 quả
- Vani: 1 muỗng nhỏ
- Muối: 1 nhúm
- Baking powder (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
Topping tùy chọn
- Chocolate chip
- Hạnh nhân lát
- Mứt trái cây
- Hạt điều, hạt dẻ, óc chó
Cách làm bánh quy giòn thơm chuẩn vị
1. Đánh bơ và đường
Cho bơ mềm và đường vào tô.
Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ, màu sáng và mịn.
Đây là bước quan trọng giúp bánh nở đẹp và giòn mềm.
2. Thêm trứng và vani
Cho trứng vào, đánh đều ở tốc độ thấp.
Thêm vani để tạo mùi thơm nhẹ.
3. Trộn bột
Rây bột mì, muối và baking powder (nếu dùng).
Cho từ từ bột vào hỗn hợp bơ – trứng.
Dùng spatula trộn đều đến khi bột vừa quyện, không trộn quá lâu để tránh bánh bị cứng.
4. Tạo hình bánh quy
Vê bột thành từng viên nhỏ và ấn dẹt nhẹ.
Hoặc dùng túi bắt kem để tạo hình hoa.
Trang trí bằng chocolate chip, hạt hoặc mứt tùy thích.
5. Nướng bánh
Làm nóng lò trước 10 phút ở 170°C.
Nướng bánh 12–15 phút đến khi rìa bánh hơi vàng.
Lấy bánh ra, để nguội trên rack. Khi nguội, bánh sẽ giòn hơn.
Bí quyết giúp bánh quy ngon hơn
- Bơ phải mềm nhưng không chảy nước để tạo độ bông tốt.
- Đường xay giúp bánh mịn và nhẹ hơn so với đường hạt.
- Không trộn bột quá lâu vì dễ làm bánh bị cứng.
- Không nướng quá lửa, chỉ cần bánh vàng rìa là đạt chuẩn.
- Có thể thêm chút sữa tươi nếu muốn bánh mềm hơn.
Các biến thể bánh quy phổ biến
- Bánh quy bơ (Butter cookies)
- Bánh quy socola chip
- Bánh quy trà xanh
- Bánh quy bơ đậu phộng
- Bánh quy dừa
- Bánh quy hạnh nhân
Kết luận
Bánh quy là món bánh dễ làm nhưng lại có thể biến tấu đa dạng tùy theo sở thích. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và những bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một mẻ bánh thơm giòn, hấp dẫn không kém ngoài tiệm. Đây là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức cùng trà, cà phê hoặc làm quà tặng thân mật.